แมนฮัตตันแมงโก้ เริ่มดำเนินการตั้งแต่ปี 2554 โดยเริ่มจากร้านค้าเล็กๆตั้งอยู่ที่สุทธิสารวินิจฉัย ที่ได้ผลตอบรับอย่างต่อเนื่อง เราจึงพัฒนามาสู่รถ
Food truck และเป็นการรวมตัวของสองหุ้นส่วน ซึ่งมีคุณปิยะ ชยาภัม และคุณวรทรรศ พลอยครบุรี ดูแลทั้งเรื่องอาหารและคอนเซ็ปของ Food truck
แมนฮัตตัน เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยสีสันและไม่มีวันหลับไหล ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกรวมกันอยู่ที่นี และมีอาหารหลากหลายซึ่งเป็นแหล่งรวมของฟู้ดทรัค ทำให้คอนเซ็ปของตัวรถ เป็นแผนที่ของเกาะแมนฮัตตันโดยลายหมายถึงเส้นมะม่วงที่ถูกตัดและซอยในรูปแบบต่างๆ
ในปัจจุบันจำหน่ายอาหาร อีกทั้งยังมีเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อคือ สมูตตี้มะม่วง และชามะม่วง ขนมหวาน ที่มีมะม่วงเป็นส่วนประกอบ เพื่อการเข้าถึงตอบสนองความต้องการผู้บริโภคได้ง่ายมากขึ้น แมนฮัตตันแมงโก้ เป็นฟู้ดทรัคที่เน้นการผสมผสานกลิ่นอายจากทั่วทุกมุมโลกโดยเน้นคอนเซ็ปให้มีความเป็นสากล และยังมีเมนูที่มีความเป็น ไทยเพื่อให้ลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเข้าถึงอาหารไทยมากยิ่งขึ้น
เราเน้นอาหารที่ทานง่ายที่ชูจุดเด่นของมะม่วงดิบและสุกโดยเน้นสุขลักษณะ ความแปลกและสดใหม่ของวัตถุดิบ การค้นหาวัตถุดิบจากแหล่งที่ขึ้นชื่อ โดยผู้บริโภคสามารถเห็นขั้นตอนการปรุงอาหารโดยเน้นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของไทย นั่นคือมะม่วงนำมาประกอบอาหารทั้งคาว และหวาน ซึ่งมะม่วงเป็นวัตถุดิบที่เราคุ้นเคยกันดี และออกผลให้รับประทานตลอดทั้งปี รสชาติเป็นที่คุ้นเคยของคนไทยทั่วไป
